Wir beziehen unser Fleisch hauptsächlich aus der Region. Bei wenigen Ausnahmen wie Edelstücke der Rinder (Entrecôte, Filet), italienischer Salami und anderen Spezialitäten sind wir auf Importe angewiesen. Wir kaufen unsere Schlachttiere vom Schlachthof Thun, der ausschliesslich regional schlachtet. In der hauseigenen Metzgerei werden die Tiere zu saftigen Steaks und feinen Wurstwaren verarbeitet.
Wir legen grossen Wert auf Qualität und versuchen Kundenwünsche und -anliegen vollumfänglich zu erfüllen.
Hausgemachte Trockenfleischspezialitäten: Uetendorfer Rohschinken, Uetendorfer Mostbröckli, Uetendorfer Rohessspeck.
Hausgemachte Schinkenspezialitäten:
Bundschinken, Modelschinken, Gewürzschinken, Chämischinken.